Wednesday, February 5, 2014

Stone Soup

We are on our second snow day this week. The girls are loving the time to play with puzzles, make cookies, and watch too much tv. I am enjoying this time to make yummy soups. Here is a favorite, Stone Soup from a party we had not too long ago. Stone Soup is a great story about sharing and working together. My girls love that we read the story each time before we make the soup and decide different ingredients each time.

We don't actually follow the book we have for items to add as our story includes milk and meat which I do not eat. So I just allow the girls to decide what looks yummy. A few months back I found an article about how to make your own soup recipe in Vegetarian Times. It has served us well.

First a link to Stone Soup for all of those who have not read it. Amazon has several copies of the book if you want a hard copy. If you click the link we get a few pennies from the order.

Some ingredients and our stones.

Starting to saute, one stone showing in the middle.

Adding more vegetables.

Time for the broth.

Finished product. Best soup ever.
Now for the recipe/tips:

Heat 2 tablespoons oil in a large pot. Add chopped carrots, celery, onion. Usually 1 onion, 1 medium carrot, and 1 stalk of celery. Mushrooms also go in at this point, about 8 oz. Sprinkle 1 teaspoon salt to draw out moisture in vegetables. Cover and cook for 5 minutes. Uncover and saute 5 more minutes or until beginning to brown. 

Add 1 to 2 cloves minced garlic and 1 to 2 tablespoons dried herbs. We typically use and Italian Herb mix. 

Toss in slow cooking vegetables like potatoes, squash, turnips. We added sweet potatoes to this pot. Add water or broth at this point, 6 to 8 cups. Simmer for 10 to 20 minutes.

Now is time for delicate vegetables like corn, zucchini, green beans, edemame. Now is a good time to add cooked beans, grains or uncooked pasta. Simmer 5 to 10 more minutes.

Stir in 1 teaspoon citrus juice or vinegar, taste and adjust seasonings. 

This is such a forgiving recipe and always comes out amazing. Good ahead, have a Stone Soup Party at your house and enjoy the results!

post signature

19 comments:

  1. Hello I just wanted to come in and say hi. I'm back to blogging and twitter I'm starting fresh from ground 0 :) I miss reading all the blogs .. hope to see you around ... PS.. Following you again

    ReplyDelete


  2. الاول سيو افضل اشهار المواقع فى محركات البحث تعمل على تسويق المواقع وارشفتها باحدث وسائل السيو فهى تقوم بتهيئة المواقع لمحركات البحث لجلب الزوار والعملاء
    ومن اقسام الاول سيو قسم الخدمات المنزليه مثل افضل شركة تنظيف شرق الرياض
    وافضل شركة تنظيف شرق الرياض بالاضافة الى افضل شركة مكافحة حشرات شرق الرياض وتغطى خدماتها شرق وشمال الرياض فالاول افضل شركة مكافحة حشرات شرق الرياض تستخدم اقوى المبيدات الحشرية
    واسعارها في متناول الجميع ومن الهام التاكد دائما من خلو منزلك من تسربات المياه حتى لا تتعرض لمشاكل مثل انهيار وتصدع المبانى الاول افضل شركة كشف تسربات المياه بشرق الرياض تستخدم اجهزه الكترونية اكشف التسرب بالذبذبات وتغطى كافة مناطق الرياض فهى افضل شركة كشف تسربات المياه شرق الرياض

    شركة تنظيف كنب بالرياض

    الاول شركة تخزين عفش بالرياض
    توفر افضل المستودعات لتخزين الاثاث والعفش التى تتوفر بها كل عوامل الامن للحفاظ على الاثاث وتقوم بتغليف الاثاث قبل تخزينه للمحافظة عليها فالاول افضل شركات تخزين العفش بالرياض ونوفر سيارات لنقل الاثاث من اى مكان داخل المملكة .

    بالاضافة الى خدمة نقل عفش بالرياض فنحن نمتلك اكبر اسطول نقل بالرياض يوفر لك افضل خدمة نقل اثاث بالرياض
    بالاضافة الى ان اسعارها في متناول الجميع فهى فالاول شركة نقل عفش بالرياض رخصية بالمقارنة مع باقي الشركات بالرغم من جودة عملها ودقة المواعيد فهى تقوم بتغليف العفش للحفاظ عليه اثناء النقل وتقوم باستخدام سيارات مغطاه مخصصة لنقل العفش للحفاظ عليه من اضرار الشمس والامطار والاتربة فالاول افضل شركة نقل اثاث بالرياض وتغطى كافة مدن المملكة


    وتوفر الاول عدة ارقام شركات شراء اثاث مستعمل بالرياض لتغطية كافة الاتصالات وللمتابعة مع العميل اثناء نقل الاثاث المستعمل

    ReplyDelete
  3. Die Suche nach formalen & Kurze Abendkleider online ? Stöbern MissyDress Deutschland beeindruckende Sammlung von Abendkleidern und formelle Kleidung in vielen Designs, Stile und Farben! Kaufen Sie jetzt!

    ReplyDelete
  4. Vielen Dank für Ihre Sharing, auch, ich hoffe, dass Sie unsere schöne Produkte zu mögen: Abendkleider Berlin online

    ReplyDelete

Audrey wants to hear from you!