Sunday, October 17, 2010

October 15 Dixie Relish

This recipe goes with the Spicy Mustard. I made it for my step-father and he loved it. I have not made it in several years and it is time to bring it back. This is a simple recipe that gives big results. I only made a half-batch this year because I only have one recipient but I am listing the full recipe.
Dixie Relish

  • 4 cups chopped green cabbage
  • 2  cups chopped onions
  • 2 cups chopped green peppers
  • 2 cups chopped sweet red peppers
  • 1/2 cup salt
  • 2 quarts water
  • 2 cups apple cider vinegar
  • 1 cup water
  • 3/4 cup sugar
  • 2 tbsp mustard seed
  • 2 tbsp celery seed
  • 1/2 tsp dried crushed red pepper flakes
In a large non-aluminum container, combine cabbage, onions, green peppers and red peppers; toss well. Sprinkle with salt. Add 2 quarts water; cover and let stand 1 hour. Drain well. Rinse with cold water and drain again. In a large Dutch oven over medium-high heat, combine vegetable mixture, vinegar; 1 cup water, sugar,  mustard seed, celery seed, and red pepper flakes. Bring to a boil. Reduce heat to medium-low. Stirring occasionally, simmer uncovered 20 minutes. Spoon relish into heat-resistant jars. Cover with lids and cool. Store in refrigerator.

Audrey's Tasks:
  1. Help chop cabbage
  2. Mix vegetables
  3. Add salt and water
Mom's Tasks:
  1. Gather ingredients
  2. Rinse vegetables
  3. Cook relish
Audrey had to go to sleep before the relish was ready to cook. She could have put all of the items in the Dutch oven to cook. I used previously chopped and frozen vegetables from our CSA. It is a very easy way to store vegetables to use at a later date. If you look close you can see Maurene was trying to help cut the cabbage.



6 comments:

  1. - النمل الابيض والاسود تنتشر بالمملكة عدد كبير من فصائل النمل المختلفه مثل النمل الابيض والنمل الاسود والنملة الصحراوية السوداء السامة وجميعها خطير على الانسان فالنمل الابيض يؤدى الى تلف النخل وانهيار المبانى فهى يعيش في مستعمرات تحت الارض ويتكاثر بسرعة رهيبة ولا يظهر على السطح الا بعد تدمير التربة اسفل المبانى فهو يتغذى على الخشب والمواد النباتيه ولابد من الاستعانة بشركة متخصصة في مكافحة النمل الابيض للتخلص منه وتلافي اخطاره فالاول تعد من افضل شركات مكافحة الحشرات وخدماتها تغطى جميع مناطق المملكة فالاول افضل شركة مكافحة النمل الابيض بالرياض وافضل شركة مكافحة النمل الابيض بجدة وافضل شركة مكافحة النمل الابيض بمكة وافضل شركة مكافحة النمل الابيض بالخبر وافضل شركة مكافحة النمل الابيض بالقصيم وتقوم ايضا بمكافحة النمل الابيض قبل البناء
    شركة مكافحة النمل الابيض بالمدينة المنورة
    شركة مكافحة النمل الابيض بالاحساء
    شركة مكافحة النمل الابيض بالجبيل
    الفبرونيل وهي مادة قوية جدا وفعالة جدا للنمل الابيض وهناك مادة البايفلكس
    _________________________________________
    - مكافحة الصراصير
    تنتشر في السعودية عدة انواع من الصراصير كالصراصير الامريكية والالمانية والشرقية وتعد خطيره لانها تنقل الميكروبات وتسبب الامراض للانسان من هنا جاءت اهمية مكافحتها والتخلص منها نستخدم افضل مبيدات مكافحة الصراصير المثبت فعاليتها وتغطى خدماتنا كافة مناطق المملكة فالاول تشتهر بانها احسن شركة مكافحة صراصير بالرياض واحسن شركة مكافحة صراصير بمكة واحسن شركة مكافحة الصراصير بجدة واحسن شركة مكافحة صراصير بالمدينة المنورة
    شركة مكافحة الصراصير بالقصيم
    شركة مكافحة صراصير بالاحساء

    ReplyDelete

Audrey wants to hear from you!